Auténtico solomillo de Ternera.
El solomillo se considera la pieza más tierna, es una carne que destaca por su
intenso sabor y por su extraordinaria ternura, jugosidad y suculencia.
El solomillo es considerado dentro de las carnes de ternera la que mayor calidad tiene, adquiriendo en la cocina el atributo de delicatessen y selecta.
En la carne de ternera el modo
de cocinado varía según la pieza que se trate. En el caso del Solomillo de Ternera, al ser una carne formada exclusivamente por tejido muscular, es idónea para:
– El asado a la plancha o parrilla y troceado para elaborar salteados.
– Directamente metido al horno.
– Troceado en forma de gruesos filetes.