La pieza que por sus características, al ser muy magra, es la más adecuada para empanar y freír.
Presentado en formato de bolsa de 1 kg envasada al vacío.
- Filetes de ternera fileteados y envasados al vacío
- Despiece: Contra.
- Canales de peso comprendido aproximadamente de 250 – 300 kg.