Pieza tierna y magra, con un color rosáceo que la hace muy apetecible.
Le permite muchos usos, ideal para la plancha.
Carne procedente de tapa y redondo trasero en bolsas envasadas al vacío de 1 kg.
- Filetes de ternera fileteados y envasados al vacío.
- Despiece: Tapa y redondo trasero.
- Canales de peso comprendido aproximadamente de 250 – 300 kg.